“蛋糕欧巴”吴滋峰：极致互联网思维改变烘焙业

商业计划书网　　2016-04-15　　浏览:

　　吴滋峰，上海手乐餐饮管理有限公司创始人兼CEO。2011年7月在上海创办公司，旗下“贝思客”是一个互联网烘焙品牌，目前有经典系列以及极致蛋糕系列两大系列。“贝思客”主要以互联网思维为依托，利用O2O线上线下交互销售。利用CRM管理系统收集用户体验，进一步完善产品和服务。

　　日前不少博噱头的互联网品牌陆续死掉或勉强维持，互联网创业老兵吴滋峰认为，互联网思维需要时间去试错，于烘焙产业而言，高毛利时代即将结束，真正抓住烘焙业PV、IP以及用户转化率才能活下去。一款白羊座蛋糕，女性用户下单率高达9成。但为何一款金牛座蛋糕，男女用户比例却为五五分？吴滋峰称这些微妙的细节才是互联网撬动传统烘焙市场的武器。

　　?丝市场初体验

　　吴滋峰是一个互联网老兵，或者说是互联网创业老兵。

　　在上海大学计算机系毕业后正值出国热，去德国工作了一段时间，却发现在那里找不到互联网的创业氛围，而此时中国互联网却迎来了黄金时期，吴滋峰索性回国创业。

　　回国后第一份工作就是每天写网关、写代码的“程序猿”。“受不了这份寂寞”，于是跳去了网络游戏公司，全面负责公司的无线增值业务收入。在这家处于台风口的公司让他找到了想要的“刺激感”。他回忆说：“当时网游的概念非常新，整个市场上也就十多个。8个月内公司从30多个员工变成300多员工，收入从无到月入两三千万。”

　　谈到彼时工作的感觉，吴滋峰难掩兴奋。他说：“那时每天吃喝拉撒睡24小时都泡在工作室，这就是创业的感觉。”这段经历也坚定了他以后要做互联网的决心。

　　积累了丰富的互联网网游经验，他又回到上海地方互联网门户东方网从事产品渠道工作。不同行业的经验再加上技术背景，吴滋峰开始了真正意义上的第一次创业，组建了网吧广告软件团队。

　　创业的主要市场瞄准了网吧资源。切入点就是通过互联网客户端来控制网吧资源，即在浏览器插件等位置提供广告服务。很多大品牌会认为网吧属于比较低端的?丝场所，所以当时主要客户主要以网游产品、?丝快消品(方便面、饮料、香烟、饼干)为主。据吴滋峰透露，“当时覆盖了全国数十家网吧连锁企业。”

　　可惜好日子不长。当时国家开始加大力度对网吧进行整顿，受到政策影响，很多网吧就开始用网管软件去做计费网管系统等，更多的合作伙伴则选择免费的官方软件，同时网吧监管也越来越紧，团队“压力山大”。吴滋峰透露：“感觉到风向标不对，所以当时以250万美金的价格卖给了一知名网吧管理软件。”

　　2007年左右，骨子里就“爱好”创业的吴滋峰开始创立手游团队。

　　吴滋峰回忆：“当时拿了一笔投资，专注在MTK平台上开发游戏，那时候不像现在智能机一样可以下载应用。”吴滋峰通过技术手段，实现了在这种不开源的手机上进行内容实施更新，再下载给用户。

　　虽然方向是对的，但好景不长，团队发现，MTK的用户留存越来越差，大多数用户都朝着智能机去发展。当时为何不坚持做手游？吴滋峰非常清晰地知道自己的优劣势。他分析：“安卓用户可以瞬间下载上百产品。这时候想成功大多靠产品的优点，像我们这样比较小的公司，面对大公司的围剿，研发就乏力了。运作了一段时间又卖掉了。”

　　此时，已有近十年的互联网。他说：“这十年一直在为用户提供信息类的东西，总觉得很飘渺。比如我们到底给收入提供了多少价值，这个没有办法衡量。慢慢开始希望找到一个互联网跟实体行业结合的点。”这个点便是用互联网做烘焙。

　　“蛋糕欧巴”进行时

　　印象中苦逼“程序猿”出身的技术男转型时尚偶像派的“蛋糕欧巴”，这转型靠谱吗？吴滋峰的解释是“蛋糕仅是载体，跟网游和即时通讯产品一样的思维去运作”。

　　其实还走了一小段弯路。开始手乐餐饮主要跟大的主流蛋糕店合作，去做一家垂直烘焙蛋糕电商网站。但高成本及过低的毛利，2012年开始转型做自主品牌，当年下半年，手乐餐饮推出了自有的线上蛋糕品牌。但线上订购蛋糕的习惯并没有真正被培养起来。

　　现在手乐餐饮主要以“线上官网销售+中央厨房生产+自有物流配送的路线”。经过一年试水，2013年底，又推出了一个名为“极致蛋糕”的新品牌，与之前的蛋糕品牌配合销售。注意到这款蛋糕几乎盖上当下流行的所有概念，诸如互联网思维、云配送、粉丝效应。

　　是博噱头炒概念吗？

　　吴滋峰认为，用互联网思维对传统行业的改变是需要过程的。他以物流为例解释，相对于传统烘焙企业，这款蛋糕的物流时效性控制在2小时内。如何做到？

　　配送员带着蛋糕分布在市区中，每一个流动的配送员就相当于移动的仓库。当在线接单后，距离订单位置最近的配送员会接到信息。这样，蛋糕会在最短的时间内被送到用户手中。但这样一来，一是产生较贵的物流成本，二是材料浪费成本。对此，吴滋峰认为物流的投入对于烘焙的成本是必不可少的。蛋糕的制作原料、工艺相比来说并不复杂，同行之间的差异也不会太大，因此吴滋峰就觉得，想要和同行做出差异，就要在服务、理念和消费者体验上下工夫。

　　极致蛋糕的主要定位在80、90后人群。首先他们推出的第一款产品是在星座上做文章。今年3月份陆续推出了白羊座、金牛座蛋糕。团队发现，白羊座女性用户偏高，下单率超过9成，几乎没有男生。而金牛座巧克力蛋糕却有一半男生一半女生选择。为此，团队还专门请了星象师，他们根据出生时间和地点等内容，为不同星座设计专属蛋糕，甚至在产品上线时间都跟星座相关。

　　如果仅是星座，可能更多用户都只是为了尝鲜，如何留住用户？

　　粉丝经济

　　吴滋峰表示，极致蛋糕将在线上线下融入更多社交元素。比如不定期组织线下活动，让会员们在享受美味之余，可以邂逅和自己同年同月同日出生的人，在这种交友方式中收获友谊。

　　小米模式里很重要的一点是粉丝经济，同小米最初时一样，极致蛋糕也很注重培养自己的核心死忠粉丝和大量分享型粉丝，常见的社会化营销之外，极致蛋糕还会让粉丝参与决定下个月的新款样式，吴滋峰介绍说自己和管理团队每个月会出席自家的新品发布会，邀请粉丝试吃，在几款不同设计的蛋糕中选出下月新款，以此来培养粉丝的主人翁意识，并能听到最及时的用户反馈。

　　到现在，吴滋峰的团队共有将近190人，常规的研发、配送和地推团队外，极致蛋糕还有一个约为20人的客户关系管理团队。去年年底，极致蛋糕获得了一笔额度在百万美金级别的天使投资，投资方为上海嘉定创投和国内某投资机构。

　　对比之前几次创业，吴滋峰都是在面对大佬围剿时，洞察到行业的发展趋势，然后用最合适的价钱“明哲保身”，同时赚得了个好价钱。但这次，吴滋峰却认为，传统烘焙品牌并没有优势，对其构不成威胁。对于这位互联网老兵来说，如果BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）不做，他的“蛋糕”非常大。